Honduras kahveleri yumuşak ve hafif olabildiği gibi, meyveli ve yüksek asidite içeren kompleks bir yapıya da sahip olabilir. Cerro Azul, tropik ve dağlık bir bölgede yetişen SHG EP (Strictly High Grown / European Preparation) bir kahvedir. SHG, kahvenin yetiştirildiği rakımı belirtir ve bir kahvenin SHG sayılabilmesi için 1200 metre üzeri rakımda yetişmesi gerekir. Daha yüksek rakım ve daha düşük sıcaklıklar, kahve meyvesinin daha yavaş olgunlaştığı ve daha yoğun bir çekirdek oluşturduğu anlamına gelir. EP ise düşük hata toleransına sahip +15 eleklerden geçirilen çekirdeklere denir.
KAHVENİN KÜNYESİ
Ülke: Honduras
Bölge: La Paz, Marcala
İrtifa: 1350 + m.a.s.l.
Çekirdek tipi: Arabica
Hasat Dönemi: Aralık-Nisan
Hasat Yılı: 2023
İşlem: Yıkanmış
Aroma: Meyvemsi
Lezzet: Sitrik
Gövde: Orta
Asidite: Düşük
Tadım notaları: Meyvemsi koku, canlı asidite, portakal, kadifemsi tat,yumuşak bir gövde ve pürüzsüz bir bitiş.
Demleme önerisi: Espresso, filtre
Kavrum: Medium / City
Tedarik: Delfiano Coffee Beans
Demleme Tavsiyeleri
Düşük asiditesi ve dengeli gövdesiyle espresso ve filtrede başarılı sonuçlar veren bir kahve. Filtre demleme yöntemlerinde özellikle portakal ve kadifemsiliği her yudumda hissettiriyor.
V60 Demleme Tavsiyesi
Aşağıdaki demlemeye dair tavsiyeler, bizim başarılı sonuçlar elde ettiğimiz ölçülerdir. Demlenen kahveden beklenen tatlar bizce göreceli bir kavram olduğu için, sizler kendi damak tadınıza göre bu ölçüleri uyarlayabilirsiniz.
Miktar: 15 gram kahve
Öğütme Derecesi: Orta
Su Miktarı: 250 ml.
Su pH: 6-8
Su sertlik: 75-150 ppm
Su sıcaklık: 90-92 °C
Demleme süresi: 2:20 - 2:30 dakika
Demlemeniz beklenenden daha kısa sürede gerçekleştiyse, öğütme boyutunu biraz daha inceltebilirsiniz. Bu süreden daha uzun sürdüyse, öğütme boyutunu biraz kalınlaştırabilirsiniz.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.
Sizlere en iyi alışveriş deneyimini sunabilmek adına sitemizde çerezler(cookies) kullanmaktayız. Detaylı bilgi için Kvkk sözleşmesini inceleyebilirsiniz.