Dağlık bir araziye ve zengin volkanik topraklara sahip olan Guatemala'nın kahve çekirdekleri, arazi ve toprak özelliklerinden dolayı daha sert (*SHB: strictly hard bean) bir yapıdadır. Bu sayede kahvenin tüm zengin aromalarını içerisinde hapseder. Huehuetenango bölgesi deniz seviyesinden yüksekliği 3800 metreye ulaşan Los Cuchumatanes sıradağlarında yer alır. Yaş yöntem ile fermente edilen bu çekirdekler, tatlı ve rahat içiminin yanı sıra yüksek aroma zenginliğine sahiptir. Yumuşak içimli kahvelerden hoşlananların rahatlıkla tercih edebileceği bir kahvedir.
KAHVENİN KÜNYESİ
Ülke: Guatemala
Bölge: Huehuetenango
İrtifa: 1350 m.
Çekirdek Tipi: Arabica / Typica, Bourbon, Caturra ve Catuai.
Hasat Dönemi: Ocak-Nisan
Hasat Yılı: 2023
İşlem: Yıkanmış (EP)
Aroma: Tatlı
Lezzet: Meyvemsi
Gövde: Orta
Asidite: Orta (sitrik)
Tadım Notaları: Karamel, tatlı, meyvemsi
Demleme Önerisi: Filtre demleme yöntemleri
Kavrum: Medium
Tedarik: Delfiano Coffee Beans
Puan: 84
Demleme Tavsiyeleri
Orta gövde ve orta (sitrik) asiditesi ile yumuşak içimli bir tatlılığın yanında meyvemsi lezzetler için filtre demleme yöntemlerini kullanmanızı tavsiye ediyoruz.
V60 Demleme Tavsiyesi
Aşağıdaki demlemeye dair tavsiyeler, bizim başarılı sonuçlar elde ettiğimiz ölçülerdir. Demlenen kahveden beklenen tatlar bizce göreceli bir kavram olduğu için, sizler kendi damak tadınıza göre bu ölçüleri uyarlayabilirsiniz.
Miktar: 15 gram kahve
Öğütme Derecesi: Orta
Su Miktarı: 250 ml.
Su pH: 6-8
Su sertlik: 75-150 ppm
Su sıcaklık: 93-95 °C
Demleme süresi: 2:20 - 2:30 dakika
Demlemeniz beklenenden daha kısa sürede gerçekleştiyse, öğütme boyutunu biraz daha inceltebilirsiniz. Bu süreden daha uzun sürdüyse, öğütme boyutunu biraz kalınlaştırabilirsiniz.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.
Sizlere en iyi alışveriş deneyimini sunabilmek adına sitemizde çerezler(cookies) kullanmaktayız. Detaylı bilgi için Kvkk sözleşmesini inceleyebilirsiniz.