Kahvenin anavatanı Etiyopya'da kahve 1500 metreden yüksek topraklarda genellikle yabani olarak yetişir. Aynı zamanda dünyanın en geniş kahve ağacı genetik çeşitliliğine sahiptir. Hafif, meyveli ve narenciye notalarına sahip Etiyopya bölgesi kahveleri, Afrika kahveleri içerisinde üst sıralarda yer almaktadır. Etiyopya kahveleri Grade sistemi üzerinden isimlendirilir. Gr.1 çekirdekler en kaliteli çekirdekler olarak sınıflandırılır. Afrika kahveleri karakteristik açıdan parlak, asidik, meyvemsi ve hafif gövdeli bir yapıda oldukları için asidik tatları sevenler için vazgeçilmezdir.
KAHVENİN KÜNYESİ
Ülke: Etiyopya
Bölge: Shara, Guanga, Yirgacheffee
İrtifa: 1780-1890 m.a.s.l.
Çekirdek tipi: Arabica
Hasat Dönemi: Kasım-Ocak
Hasat Yılı: 2023
İşlem: Natural
Aroma: Güçlü çiçekler, kayısı, limon
Lezzet: Armut, yasemin
Gövde: Orta ve dengeli
Asidite: Yüksek (sitrik)
Tadım Notaları: Güçlü çiçekler, kayısı, limon, armut, yasemin ve güçlü sitrik asit.
Demleme Önerisi: Filtre, espresso
Kavrum: Medium
Tedarik: Delfiano Coffee Beans
Puan: 88,5
Demleme Tavsiyeleri
Filtre demleme yöntemleriyle tüm asiditeyi ve meyvemsi tatları hissedebilirsiniz. Espresso tercihinizde ağız sulandıran asiditeden hoşlanıyor ve yeniliklere de açıksanız, mutlaka denemelisiniz.
V60 Demleme Tavsiyesi
Aşağıdaki demlemeye dair tavsiyeler, bizim başarılı sonuçlar elde ettiğimiz ölçülerdir. Demlenen kahveden beklenen tatlar bizce göreceli bir kavram olduğu için, sizler kendi damak tadınıza göre bu ölçüleri uyarlayabilirsiniz.
Miktar: 15 gram kahve
Öğütme Derecesi: Orta
Su Miktarı: 250 ml.
Su pH: 6-8
Su sertlik: 75-150 ppm
Su sıcaklık: 93-95 °C
Demleme süresi: 2:20 - 2:30 dakika
Demlemeniz beklenenden daha kısa sürede gerçekleştiyse, öğütme boyutunu biraz daha inceltebilirsiniz. Bu süreden daha uzun sürdüyse, öğütme boyutunu biraz kalınlaştırabilirsiniz.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.
Sizlere en iyi alışveriş deneyimini sunabilmek adına sitemizde çerezler(cookies) kullanmaktayız. Detaylı bilgi için Kvkk sözleşmesini inceleyebilirsiniz.