Cold Brew Demleme: Kahvenin Serin ve Yumuşak Yüzü

Yayın: • Okuma süresi: ~3 dk

Cold brew kahve, soğuk suyla uzun süre demlenen ve düşük asiditesiyle yumuşak içim sağlayan bir yöntemdir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu teknik, kahvenin doğal aromalarını nazikçe ortaya çıkarır ve yaz aylarının vazgeçilmezi olur.

Cold Brew Nedir?

Cold brew, kahve çekirdeklerinin sıcak su yerine soğuk suyla uzun süre demlenmesiyle elde edilen bir kahve türüdür. Sıcak demlemeye göre tatlar daha yavaş açığa çıkar; sonuçta ipeksi, dengeli ve hafif tatlımsı notaları olan bir içecek elde edilir.

Avantajları

  • Düşük asidite: Mideyi daha az rahatsız eder.
  • Yumuşak içim: Acılık daha az hissedilir.
  • Dayanıklılık: Buzdolabında 5–7 gün taze kalır.
  • Çok yönlü kullanım: Sade, sütlü ya da tonikli tariflerde kullanılabilir.

Evde Cold Brew Nasıl Yapılır? (Adım Adım)

Kısa ve uygulanabilir tarif:

1) Kahve seçimi

Orta–koyu kavrum, aromatik çekirdekler tercih edin. (Örn: Colombia, Costarica, Ethiopia türleri)

2) Öğütme

İri öğütme (French press kalınlığında). İnce öğütme bulanıklık ve acılık verebilir.

3) Oran

Standart: 1:8 (100 g kahve → 800 ml su). Daha yoğun konsantre için 1:5.

4) Demleme

Cam kavanoz veya French press'e koyup soğuk su ekleyin. Buzdolabında 12–18 saat bekletin.

5) Süzme

Tülbent, ince süzgeç veya French press filtreleriyle süzün. Gerekirse ikinci kez süzün.

6) Servis

Buz üzerinde sade servis, sütle cold brew latte veya tonikle karıştırarak servis edilebilir.

Hızlı Tarif

100 g iri öğütülmüş kahve 800 ml soğuk, temiz su Kavanoz/French press Demleme: 12–18 saat (buzdolabı) Süzme: Tülbent veya fine süzgeç Servis: Buz / Soğuk süt / Tonik

Farklı Sunum Önerileri

  • Cold Brew Latte: 1 ölçü cold brew konsantresi + 1–2 ölçü soğuk süt.
  • Cold Brew Tonic: 1 ölçü cold brew + 2 ölçü tonik, limon dilimiyle.
  • Aromalı Demleme: Demleme sırasında vanilya çubuğu, tarçın veya portakal kabuğu ekleyin.

İpucu: Daha berrak bir sonuç için süzme işleminden sonra kağıt filtreyle bir kez daha geçirin. Buzun eritme etkisini hesaba katarak servis ölçüsünü ayarlayın.

Koffeel çekirdeklerini keşfet →